上海承包食堂承包商

学校食堂承包需注意的几个问题学校食堂外包现在都是各大团餐公司竞标，中标之后签订承包合同，一般为五年，基本所有的团餐公司都只负责大众餐（就是大锅菜），其余主食根据食堂配置来进行招商。一般团餐做得好的都会先进行考察，需要注意几个方面:1.同一餐厅业态不能重合，已有的项目不能再进场。2.团餐公司一般会先派招商组对入场商铺进行***筛查，有食安问题前科的一般不会考虑。3.入场需缴纳保证金，一般档口内部装修都是自费。4.食堂所在高校后勤部才是大佬，真正的甲方，一切都是甲方决定。5.高校没食堂管理相当严格，尤其食品安全，一般食堂方会每天固定检查，校方也会不定期抽查，食药监一个月基本也会来一次，食堂方总部也会每月定期巡查。小问题可以看脸解决，食安问题轻则罚款，重则退场。6.一般主食所有的原料菜米油盐之类都是由食堂方统一采购，然后按需领用。特别注意食品添加剂，严格一点的会要求专人专管，领用必须记录，用量必须达标。如果有自购的原物料需要准备在有效期内的食品安全资质证明。上海食堂承包的公司有多少家？上海承包食堂承包商

通常情况下，我公司会以核算、自负盈亏的方式入驻工地食堂（可根据实际情况协商工地饭堂承包模式），施工方*提供厨房食堂以及经营场所所需的电源和水源，关于水电费、柴火费我司都会自行承担。就餐标准方面我司保证饭菜荤素搭配合理切分量充足，能让每一个工人吃饱饭，随时接受施工方领导监督、检查。如食品卫生、价格、餐饮标准等方面受到工地项目部人员投诉三次以上，施工方有权解除合作合同。工地食堂承包经营计划施工班组人员就餐可以使用就餐券、刷卡式或现金支付的形式进行。初步预算500人以内工地食堂餐费价格为：早餐按3元/人，中餐和晚餐按10元/人标准执行。如需准确评估工地食堂承包价格标准餐费，我方需具体了解施工方以下条件：1、按照施工方的约定，该工程开工日期到竣工日期的合作总天数；2、工地食堂每天大约有多少人就餐；3、如人员较多，是否需要划分就餐场所；4、工地是否允许经营小卖部；5、已有工地食堂，我方入驻即可；或是我方筹备搭建工地食堂。工地食堂承包如较大型工地食堂承包，我司会提出以美食广场形式的承包方案，按照每碟菜分别定价，每餐提供多款选择，品种有小炒、卤菜、凉拌菜、精美小食等，价格为1-15元多个级别的餐费标准提供餐。苏州承包食堂供应商承包商是否具备规模化经营。

任何事物的开展都需求考究一个进程，注重质变的积聚。众所周知，一个企业膳食的好坏，间接影响到员工任务的积极性及企业的消费效益。假如要让全体员工全身心肠投入到消费运营任务中，就要爲他们营建一个如家的感受和企业的暖和，爲他们提供一个迷信的膳食方案。专业事情专业人士做，爲满足这种需求，我们连锁运营，货源团购，价廉物美，能临时保证优惠的价钱，高质量的伙食波动供给。完成客户希冀，贡献称心工程，竭诚希望各贵公司来电来人观赏洽谈。由我方委派专业厨房任务人员及管理人员到贵公司停止专业厨房管理、运营，爲贵公司员工提供膳食效劳。员工***三餐，中、晚各有三、四、五菜一汤……，每天餐费爲6-20元，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需爲我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司担任承包，标准运营。二、食堂管理方案1、做好厨房卫生任务，餐具每天、每顿片面消毒，厨房任务人员均持安康证上岗，并恪守贵公司一切厂规。2、有关贵公司管理人员可停止对厨房次日推销的物品数量、质量、卫生监视，以保促进任务。3、设有专人与贵公司协调生活改善事宜，并不时听取少数员工意见停止改良。4、蔬菜、肉类、油类。经肉联厂及卫生部门监认。

食品安全问题往往是食堂外包中遇到难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在食堂外包之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。1、加强食品生产经营单位卫生管理制度建设食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。做到所有部门有制度，所有工序有规范，所有岗位有规定。同时把这些规章制度、操作规范张贴在相应的区域，让员工树立安全规范操作意识。2、开展食品卫生安全知识培训食品生产人员除应健康状况合格外，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关法律知识。为使食品从业人员自觉达到食品卫生的良好水平，每年安排全体员工培训2次，邀请食品卫生**和卫生监督人员为从业人员讲授食品卫生法规、食品安全基本常识，从思想上牢固树立食品安全意识。3、开展食品安全自身监查管理，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，突出各个工序间关联点的制约关系。以食品安全保障责任书的形式。承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。

食堂承包公司食品安全关键点详述1.加工主食的原料必须是新鲜洁净、干爽、无结块、无霉变、无杂物、无异味的纯净粮食。严禁加工色泽霉暗、潮湿结块、掺杂掺假、霉变异味和来路不明的粮食原材料。2.米、面、粮、油等主要主食原料应使用大企业、大品牌且有专业认证的产品。使用前要先检查是否有专业认证标志，不得使用无专业认证的米、面、粮、油。3.主食加工过程中要确保加工环境干净整洁，以防止异物掉入主食中造成物理伤害。主食加工区禁止使用百洁布、钢丝球等容易造成物理伤害的保洁工具。4.食品加工机械要保证干净整洁、安全有效，严防机械油泥带入主食中。5.主食制成成品后，要放入**熟制品容器中，盖单盖被标志要向外，要确保做到生熟分开。6.所有米、面食物在熟制过程中要确保熟制熟透，米饭不夹生，面食不粘心。中心温度必须在70℃以上。8.盛放主食的容器要保证干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行清洗。要保证做到盖布盖被标志清楚，容器用具干净卫生。9.禁止在主食区加工非主食产品。10.搞好食堂承包公司主食区环境卫生，做到无鼠、无蝇、无虫、无尘。11.做好本工位工作记录。每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准；青浦区工厂食堂配送

财务成本方面：包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度；上海承包食堂承包商

食堂外包的特点：食堂外包是餐饮服务的形式之一，也当然具有餐饮行业本身的特点。1、一次性餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。2、无形性餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。3、差异性餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。4、直接性一般的工农业产品生产出来后，大都要经过多个流通环节，才能达到消费者手中。如果产品在出厂前质量检验不合格，可以返工，在商店里你认为不满意的商品可以不去问津，而餐饮产品则不同。它的生产、销售，消费几乎是同步进行的，因而生产者与消费者之间是当面服务，当面消费。上海承包食堂承包商

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